Das "Simonbräu" in Bitburg bietet seinen Gästen angenehme und genussvolle Stunden im traditionellen Brauhaus-Ambiente. Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen - mit allen Vorzügen eines familiär geführten Hauses. Wir freuen uns, Sie schon bald begrüßen zu können.

Im Jahr 1817 gründete Johann Peter Wallenborn in Bitburg vor dem Schakentoreine Brauerei für obergäriges Bier: die Bitburger Brauerei. 1842heiratete seine Tocher Elisabeth den gebürtigen Kyllburger Ludwig Bertrand Simon. Zusammen richteten sie in ihrem Wohnhaus - dem Stammhaus der Familie - den Brauerei-Ausschank "Zum Simonbräu" ein, den Elisabeth nach dem frühen Todes Ihres Mannes weiterführte. 1906 entschloss sich die Familie Simon, den Brauerei-Ausschank um den "SallbräuSimonbräu" zu erweitern, der im Jahr 1944 vollständig zerstört wurde. Nach dem Wiederaufbau eröffnete das beliebte Wirtshaus Ende der 1940er Jahre wieder seine Tore. Es folgten zahlreiche Ausbau- und Modernisierungsmaßnahmen, so dass der Brauerei-Ausschank "Zum Simonbräu" bis heute die erste Adresse Bitburgs ist.