Ich komme sehr viel in Deutschland herum und versuche immer hochwertige Gastronomie aufzusuchen. Der Abend im "Simonbräu" gehörte zu den Hightlights. Wir bekamen ohne Anmeldung einen wunderschön gedeckten Tisch im stimmungsvollen "Kaminzimmer". Obwohl wir kein Menü bestellten,wurden wir von der Bedienung sehr freundlich, ja sogar liebevoll umsorgt. Es fehlten weder der "Gruß aus der Küche" oder eine kompetente Beratung die begleitenden Weine betreffend. Somit ist das Simonbräu nicht nur zum gepflegt gezapften "Bitburger" sondern auch als Weinlokal zu empfehlen. Vorspeisen und Hauptgerichte waren exzellent und phantastisch angerichtet und zubereitet. Nachdem ich noch mit Küchenchef Christoph Bischof sowie seiner bezaubernden Lebensgefährtin Susanne Knaak plaudern konnte, hatten wir einen rundum gelungenen Abend. Chapeau!